Einleitung
In meinen letzten beiden Enzym Artikeln habe ich erklärt, warum Enzyme wichtig sind und was sie bewirken. Im vorliegenden dritten Teil dieser Artikelserie werde ich näher auf einige spezifische Enzyme, ihre Herkunft und ihre Wirkung eingehen.Viele der folgenden Enzyme finden sich in Supplements oder unterschiedlichen Nahrungsmitteln aus Health-Food Geschäften wieder. Als Erstes möchte ich hierbei die weiter verbreiteten Enzyme beschreiben, deren Namen für die meisten Menschen ein Begriff ist und die recht leicht zu finden sind. preview
Alpha-Galaktosidase (Melibiase)
Dieses Enzym kennen die meisten Menschen, die es kaufen, als Beano. Alpha-Galaktosidase kann Blähungen verhindern, indem sie Kohlenhydrate wie Raffinose, Stachyose und Verbaskose aufbricht und so verhindert, dass diese im Verdauungstrakt fermentieren können. Dieses Enzym wird als Verdauungshilfe zur Verdauung ballaststoffreicher Nahrungsmittel wie Bohnen und Körner eingesetzt.Alpha-Galaktosidase kann in Gurken und Hülsenfrüchten gefunden werden. Bei Supplements, die Alpha-Galaktosidase aus mikrobellen Quellen enthalten, stammt es von Aspergillus Niger und Aspergillus Oryzae.
Amylase (Carbohydrase, Glykogenase)
Dieses Enzym bricht viele Kohlenhydrate wie Stärke, Glykogen und andere verwandte Polysaccharide und Oligosaccharide auf. Amylase wird häufig in Verbindung mit anderen Enzymen als Verdauungshilfe und im Rahmen einer Bauchspeicheldrüsenenzym Ersatztherapie eingesetzt. Aus tierischen Quellen stammende Amylase wird meist aus der Bauchspeicheldrüse von Rindern und Schweinen hergestellt.Die mikrobiellen Quellen sind zu zahlreich, um sie alle aufführen zu können. Amylase findet sich meist in Pflanzen wieder und ist in Süßkartoffeln, Mais, Weizen, Gerste, Hafer, Reishi Pilzen, Rübenblättern, Salat, Eiern, Honig und vielen anderen Nahrungsmitteln in großen Mengen enthalten.
Bromelain
Ich empfehle dieses Enzym immer in Verbindung mit Proteinshakes, da Bromelain Protein aufbricht. Bromelain wird im Rahmen der Bauchspeicheldrüsen Enzymersatztherapie eingesetzt und verbessert die allgemeine Verdauung und Absorption von Nährstoffen (insbesondere Protein). Dieses Enzym besitzt eine große pH Bandbreite und kann bei Verdauungsdefiziten anstelle von Pepsin and Trypsin verwendet werden.Bromelain besitzt außerdem die Fähigkeit Entzündungen zu bekämpfen, Schwellungen zu reduzieren und die Fibrin Synthese zu hemmen. Es kann deshalb verwendet werden, um die Erholung von einer großen Bandbreite traumatischer Verletzungen zu beschleunigen.
Bromelain kann therapeutisch bei Erkrankungen der Atemwege inklusive Halsinfektionen, Nebenhöhlenentzündungen und Pneumonie sowie zur Verbesserung des Befindens bei degenerativen Knochenerkrankungen wie Arthritis eingesetzt werde. Auf die Haut aufgetragen kann es zur Behandlung von Hauproblemen wie Infektionen oder Verbrennungen verwendet werden.
Bromelain verbessert die Funktion des Immunsystems durch zahlreiche Aktionen und kann vor Herz-Kreislauf Problemen schützen. Es verbessert außerdem die Absorption von Antibiotika.
Das faszinierende Bromelain hilft dem Körper bei der Bekämpfung von Krebs und der Aktivierung des Tumor Nekrosefaktors. Es kann weiterhin dabei helfen vor Dysemorrhöe Allergien und oralen Infektionen zu schützen, es kann im Rahmen der Schilddrüsentherapie eingesetzt werden, es kann den Appetit hemmen und es kann bakterielle Infektionen der Verdauungsorgane verhindern. Bromelain wird das Leben verlängern.
Die beste Bromelain Quelle ist frische, rohe Ananas. Bromelain kann oral eingenommen oder auf die Haut aufgetragen werden.
Zellulase (Endogluconase, Exogluconase)
Viele Obst- und Gemüsesorten enthalten verdauliche Ballaststoffe. Die Zellulase ist ein Enzym, das Zellulose (eine andere Bezeichnung für diese verdaulichen Ballaststoffe) aufbricht. Zellulase dient als Verdauungshilfe, wird im Rahmen der Bauchspeicheldrüsenenzymersatztherapie eingesetzt und kommt auch bei der Behandlung von Magensteinen zum Einsatz. Zellulase findet man in Avocados, Erbsen, Hafersprosse und Reishi Pilzen. Es gibt außerdem zahlreiche mikrobielle Quellen. Zellulase sollte oral zugeführt werden.Chymotrypsin
Chymotrypsin ist eines der proteolytischen (Eiweiß spaltenden) Enzyme, das von der Bauchspeicheldrüse hergestellt wird. Dieses Enzym kann Schwellungen und Entzündungen reduzieren und Arthritis bekämpfen. Es kann außerdem bei der allgemeinen Erholung nach Operationen helfen. Chymotrypsin kann weiterhin zur Behandlung von Verletzungen des Weichgewebes, Verstauchungen, Prellungen, akuten traumatischen Verletzungen, Blutergüssen, unterschiedlichen Ödemen und Sportverletzungen verwendet werden.Dieses Enzym kann auch zu Förderung der Verflüssigung schleimartigen Sekreten sowie zur Behandlung von Eiterungen, Abszessen, Wurmbefall und Krebs eingesetzt werden.
Bei Tieren findet sich Chymotrypsin in der Bauchspeicheldrüse von Rindern und Schweinen wieder. Chymotrypsin kann oral eingenommen, auf die Haut aufgetragen oder injiziert werden (bei der Injektion von Enzymen ist höchste Vorsicht geboten, da es unter Umständen zu lebensbedrohlichen Nebenwirkungen kommen kann).
Diastase (Malz Diastase)
Bei diesem Enzym handelt es sich um eine einfache Verdauungshilfe, die dabei hilft Kohlenhydrate aufzubrechen. Diastase findet man in Gerstenmalz und in frischer Gerste. Dieses Enzym wird oral eingenommen.Ficin (Ficain)
Dieses Enzym agiert insofern ähnlich wie Papain (auf welches ich später noch eingehen werde), als dass es Protein aufbricht und als Verdauungshilfe verwendet wird. Es kann außerdem dabei helfen Schwellungen zu reduzieren und Entzündungen zu bekämpfen. Ficin befindet sich im Milchsaft des Feigenbaums, doch ich bevorzuge es, ein paar Feigen zu essen, welche auch eine gute Quelle darstellen. Ficin wird oral zugeführt.Invertase (Beta-Fruktofuranosidase, Saccharase)
Wie man bereits am Namen erkennen kann, bricht dieses Enzym unterschiedliche Kohlenhydrate auf, wobei der primäre Fokus auf der Sucrose liegt. Die Invertase kann in den mikrobiellen Quellen Aspergillus Oryzae und Bierhefe gefunden werden. Die besten Nahrungsmittelquellen sind Kartoffeln, Zuckerrohr und zahlreiche grüne Pflanzen. Die Invertase wird oral zugeführt.Laktase (Beta-Galactosidase)
Dies ist das Enzym, das benötigt wird, um Laktose (auch als Milchzucker bekannt) aufzubrechen. Personen, die an einer Laktoseintoleranz leiden, fehlt dieses Enzym. Häufig ist die Fähigkeit Laktose zu verdauen regional entwickelt und stellt eine Eigenschaft der Völker dar, die in der frühen Phasen ihrer Zivilisation begannen Milchprodukte zu verwenden.Laktose wird als Verdauungshilfe bei der Behandlung einer Laktaseinsuffizienz eingesetzt. Laktase kann sowohl aus der Rinderleber als auch aus mikrobiellen Quellen gewonnen werden. Was Nahrungsmittelquellen angeht, kann man Laktase in Tomaten, Dattelpflaumen, Äpfeln, Pfirsichen, Mandeln und Milch finden. Dieses Enzym wird oral zugeführt.
Lipase
Dieses Enzym bricht Fette auf. Es kann die Fettverwertung des Körpers verbessern und deshalb die Verdauung im Fall einer Fettresorptionsstörung fördern, was in einer reduzierten Fettmenge im Stuhl resultiert. Die Lipase kann im Rahmen einer Bauchspeicheldrüsenenzymersatztherapie als Verdauungshilfe verwendet werden. Oral supplementierte Lipase wirkt synergistisch mit der Lipas im Blut zusammen und intensiviert deren Wirkung.Lipase kann aus der Bauchspeicheldrüse von Rindern und Schweinen, dem Vormagen von Lämmern und vielen mikrobiellen Quellen gewonnen werden. Nahrungsmittelquellen umfassen Avocados, Weizenkeime, Reis, Mais, unterschiedliche grüne Pflanzen, Kokosnüsse, Leinsamen und andere keimende Pflanzen mit einem hohen Fettgehalt. Wie bereits erwähnt wurde, sollte die Lipase oral zugeführt werden.
Maltase (Alpha-Glukosidase)
Dieses Enzym wird für gewöhnlich als Verdauungshilfe eingesetzt und wirkt auf Maltose und stärkehaltige Kohlenhydrate. Maltase findet man in Gerste, Bierhefe, Reis, Rübenblättern, Zuckerrohr, Bananen und Pilzen. Maltase wird oral eingenommen.Pankreatin
Dies ist eigentlich eine Kombination aus vielen Enzymen, zu denen Trypsin, Chymotrypsin, Amylase und Lipase gehören. Aufgrund dieser Kombination bricht Pankreatin Protein, Kohlenhydrate und Fette auf. Pankreatin enthält außerdem mindestens vier proteolytische Enzyme.Dieses Enzym ist ein <>alles in einem Enzym. Seine Anwendungen umfassen die Behandlung von Fettstuhl (exzessive Fettmengen im Stuhl oder eine Fettabsorptionsstörung), den Einsatz bei einer Bauchspeicheldrüseninsuffizienz oder einer Bauchspeicheldrüsenentfernung, die Behandlung einer zystischen Fibrose und den Einsatz nach einer Gastrorektomie. Die Aktivität von Panktreatin kann durch eine Kalziumzufuhr gesteigert werden. Pankreatin wird aus der Bauchspeicheldrüse von Rindern und Schweinen gewonnen und sollte oral zugeführt werden.
Papain
Dieses Enzym ähnelt bezüglich seiner Aktionen und seiner Anwendungen Chymotrypsin. Papain bricht primär Protein auf, doch andere Komponenten des Enzyms bauen auch Fett und Kohlenhydrate ab. Dieses Enzym ist besonders gut für die Unterstützung der Verdauung proteinreicher Nahrungsmittel und Mahlzeiten geeignet.Das Einsatzgebiet von Papain umfasst die Behandlung von Allergien, Infektionen, Entzündungen, Verletzungen des Weichgewebes, Warzen, Hautkrebs und anderen Hautproblemen, einer Zöliakie, Ureterblockierungen, Bauchfellanhaftungen, infektiösen Verletzungen, Geschwüren, Tumoren, Insekten- und Quallenstichen sowie die Beschleunigung der allgemeinen Wundheilung. Papain kann auch im Rahmen einer Bauchspeicheldrüsenersatztherapie eingesetzt werde
Diese Liste ist zwar lang, aber in keiner Weise vollständig und umfassend. Es muss nicht extra erwähnt werden, dass Papain ein sehr wirkungsvolles Enzym ist. Papain kann aus dem Milchsaft der unreifen Papaya gewonnen werden, doch ich bevorzuge den Verzehr einer schönen reifen Papayafrucht. Papain kann oral eingenommen, auf die Haut aufgetragen oder in Form eines Einlaufs zugeführt werden.