Review: Paleo – Power for Life

Seit vielen Jahren suchen Menschen bereits nach der einen artgerechten und gesunden Ernährungsweise. Auf dieser Suche standen zwei Kategorien im besonders starken Kontrast zu einander. In der blauen Ecke haben wir die neolithische Ernährung, die die Meinung vertritt, dass Milchprodukte, Getreide und andere glutenhaltige Lebensmittel zu einer ausgewogenen Ernährung dazu gehören. In der roten Ecke steht mit immer anwachsender Beliebtheit die paleolithische Ernährungsphilosophie, die insbesondere auf unverarbeitete und naturbelassene Lebensmittel baut.

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Frei von Gluten und Laktose soll diese Ernährungsstrategie dazu beitragen, dem Körper die Nährstoffe zu liefern, die er von Natur aus "wirklich" benötigt.
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Je mehr man sich mit dem Thema Paleo auseinandersetzt, desto schneller wird einem bewusst, dass es gar nicht so einfach ist, seine täglichen Mahlzeiten vollkommen frei von Getreide und Milchprodukten zu gestalten. Schon bei der wichtigsten Mahlzeit des Tages stellt sich die Frage nach einer gesunden und leckeren Alternative. Um Euch bei dieser Frage ein wenig unter die Arme zu greifen, möchte ich euch heute Paleo – Power for Life vorstellen.


Das Buch wurde von dem Autor Nico Richter verfasst und enthält neben vielen leckeren Rezepten eine Einführung in die Thematik der paleolithischen Ernährungsweise selbst. Zusammen mit seiner Partnerin Michaela betreut Nico den bekannten Blog paleo360.de.

Kapitel-Übersicht

Das Buch gliedert sich in folgende vier Hauptkapitel:

1. Paleo – die Grundlage
2. 30 Tage Paleo
3. Paleo – Praxis
4. Rezepte

1. Kapitel – Paleo die Grundlage

In diesem Kapitel geht Nico Richter speziell auf die wichtigsten Eckpfeiler einer paleolithischen Ernährung ein. Neben der Lebensmittel-Auswahl wird dem Leser auf verständliche Weise vermittelt, wie er seine Mahlzeiten auf der Basis einer naturbelassenen Ernährung gestalten kann, und warum es so wichtig ist, sich artgerecht zu ernähren.

Ebenfalls konzentriert sich Richter auf das Thema Lebensmittelunverträglichkeit. Speziell Gluten und Laktose stehen hier im Mittelpunkt der Betrachtung.

2. Kapitel – 30 Tage Paleo

Die 30 Tage Paleo Challenge ist eine Reset-Phase, die es dem Körper erlauben soll, sich von Lebensmittel-Unverträglichkeiten zu erholen. Hierbei verzichtet man 30 Tage lang auf Gluten, Laktose und andere neolithische Lebensmittel-Bestandteile, die unter dem Verdacht stehen, bei dem ein oder anderen Menschen mehr Probleme als Nutzen zu provozieren.

Nachdem man die 30 Tage überstanden hat, steht es jedem frei nach und nach wieder verdächtige Lebensmittel in den Ernährungsplan zu integrieren und selbst zu entscheiden, wie einem die oben genannten Lebensmittel-Bestandteile bekommen.

Durch die 30 Tage Auszeit ist der Körper sehr sensibilisiert, so dass man sofort jede Unverträglichkeit spürt. Dies gilt natürlich auch im umgekehrten Sinne. Ebenfalls eignet sich die Challenge hervorragend dafür schlechte Essgewohnheiten zu brechen und neue zu etablieren. Wer es bisher beispielsweise gewohnt war, seine Speisen übermäßig stark zu süßen, wird nach den 30 Tagen ein anderes Geschmacks-Bewusstsein entwickelt habe.

3. Kapitel – Paleo Praxis

In diesem Kapitel dreht sich alles um die Vorbereitung zum Kochen der Mahlzeiten. Zu dieser Vorbereitung gehören das Beschaffen der richtigen Lebensmittel, geeignete Küchenutensilien, Gewürze und weitere nützliche Küchenbasics. Neben der Beschaffung der Lebensmittel erfahren wir, wie wir es schaffen, trotz hoher Lebensmittel-Qualität kostengünstig einzukaufen.

Am Ende des Kapitels führt der Autor einen Wochenplan an, der uns dabei helfen soll, möglichst stressfrei und zeiteffizient zu kochen.

4. Kapitel – Rezepte

Der Kern eines jeden Kochbuches sind natürlich die Rezepte. Diese sind in Paleo-Power for life übersichtlich in unterschiedliche Lebensmittel-Kategorien eingeteilt. Neben der ersten Kategorie "Basics", die sich ausschließlich mit leichten und schnellen Rezepten auseinander setzt, gliedern sich die Kapitel in folgende 12 Unterkapitel.

1. Basics
2. Frühstück
3. Eier
4. Gemüse
5. Dips
6. Salate
7. Rind, Schwein & Lamm
8. Geflügel
9. Fisch
10. Snacks
11. Desserts & Süßes
12. Getränke

Jede Unterkategorie bietet viele unterschiedliche Variationsmöglichkeiten, die es einem erlauben, zu jedem Anlass das Richtige für sich und seine Gäste bzw. Mitbewohner zu finden.

Zubereitung & Schwierigkeitsgrad

Nicht jeder von uns ist ein Meisterkoch... Dennoch möchten wir das unser Essen lecker schmeckt und nebenbei noch die richtigen Nährstoffe liefert. Für alle Leser, die im Laufe des Artikels bereits aufkeimende Zweifel im Bezug auf die eigenen Kochkünste verspürt haben, sei gesagt, dass es sich bei diesem Kochbuch um ein Grundlagenwerk handelt.

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Die Rezepte sind sehr übersichtlich und einfach beschrieben. Die aktive Zubereitungszeit variiert zwischen 5 - 20 Minuten, wobei sich Lieblings-Speisen mit wachsender praktischer Erfahrung auch um ein vielfaches schneller zubereiten lassen.
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Für all diejenigen, die bisher noch keinerlei Erfahrung im Bereich Kochen und Backen gesammelt haben, können im Rezept-Kapitel "Basics" erste Erfahrungen gemacht werden. Dieses Kapitel beschäftigt sich beispielsweise mit gedünstetem Gemüse und dem Braten von Hackfleisch. Sobald einmal die Lust am Kochen und zubereiten frischer Speisen geweckt ist, stellt der Übergang zu etwas aufwendigeren Mahlzeiten nur noch einen Katzensprung dar.

Pro

Neben dem leichten bis moderaten Schwierigkeitsgrad, hat Paleo – Power for Life auch noch andere Stärken, die es für den Leser zu einem interessanten Kauf machen könnten:

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Als sportbegeisterter Mensch fiel mir beim Durchblättern der einzelnen Mahlzeiten auf, dass unter jeder Speise die entsprechenden Nährwerte angegeben sind.
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Diese Tatsache ist natürlich für alle Diätenden und ernährungsbewussten Athleten von großem Interesse. Ebenfalls stechen die farbenfrohen und qualitativ hochwertigen Bilder ins Auge, die einem sofort Lust auf das Kochen der Mahlzeiten machen. Das Buch ist in einer verständlichen und angenehmen Sprache geschrieben und wirkt rund herum in sich sinnig und somit stimmig.

Contra

Doch wo Licht ist... da ist auch Schatten. Gerade die Bebilderung ist bei Paleo – Power for Life ein zweischneidiges Schwert.

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Nicht zu jedem Rezept gibt es auch ein entsprechendes Foto.
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Zwar sind hochwertige Fotos für einen Verlag immer eine kostspielige Sache, jedoch siedelt sich das Buch mit seinen knapp 30 € sowieso schon im höheren Preis-Segment an. Als Leser habe ich bei diesem Preis ein Recht auf eine vollständige Bebilderung sämtlicher Mahlzeiten.

Ebenfalls ist mir die geringe Vielfalt unter der Frühstücks-Kategorie aufgefallen, die mit ihren sieben Rezepten doch sehr schwach auf der Brust daher kommt. Fairness halber sei erwähnt, dass sämtliche Ei-Gerichte unter der entsprechenden Kategorie wiederzufinden sind. Dennoch ist das Frühstückskapitel unglücklich gelöst.

Wie ich bereits im Eingangstext geschrieben habe, stellt das Frühstück für die meisten Menschen die größte Umstellung dar. Gerade hier hätte man dem Leser eine breite Palette an möglichen Variationen aufzeigen müssen, um ihn ebenfalls davon zu überzeugen, dass artgerechte Mahlzeiten nicht immer exotisch sein müssen.

Die Problematik würde bei weitem nicht so stark auffallen, hätte man die Kategorie Frühstück und Ei zusammen gelegt. Das Separieren dieser zwei Gruppierungen halte ich sowieso für etwas unglücklich. Meiner Meinung nach hätte man die Ei-Spezialitäten gleichmäßig über sämtliche Rezepte verteilen sollen.

Fazit

Doch trotz alledem stellt Paleo – Power for Life mit seinen 115 Rezepten eine leckere Quelle der Inspiration dar. Dabei versucht Nico Richter nicht missionarisch den Leser davon zu überzeugen, dass Paleo die ultimative Ernährungsform sei. Vielmehr geht es darum, anhand einer unverarbeiteten und artgerechten Ernährung zu altem Wohlbefinden und neuer Vitalität zu finden.

Besonders die Paleo 30-Tage Challenge sollte für viele Leser interessant sein. Ich selber habe mich an dieser Challenge versucht und war von dem neu gewonnen Lebensmittel-Bewusstsein positiv überrascht. Die Sensibilisierung erlaubt es einem, seine täglichen Mahlzeiten individueller auf die eigenen Bedürfnisse des Körpers anzupassen.

Nicht alle Menschen vertragen Laktose und Gluten gleich gut oder schlecht. Deshalb trägt jeder selbst die Verantwortung dafür, zu entscheiden, was einem selbst gut tut und was nicht. Diese 30-Tage-Übergangsphase wird einem enorm bei dieser Entscheidung helfen.

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Sieht man von den oberen Kritikpunkten ab, ist dieses Buch definitiv einen Blick wert. Nicht nur für Menschen, die generell Interesse an der Thematik Paleo haben, sondern auch für all diejenigen, die ihre Mahlzeiten naturbelassen und mehr in Richtung Low-Carb gestalten möchten.
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Natürlich gibt es auch kohlenhydratreiche Rezepte. Allerdings ist Paleo dafür bekannt, auf eine Protein- und Fett-betonte Ernährungsweise zu bauen.

Von zehn möglichen Punkten, bekommt dieses Buch von mir eine stabile 7,5.
In meinen Augen ein faires Ranking für ein tolles Buch.




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Bild: Christian Verlag / Silvio Knezevic | Amy Selleck