RikG: Kokosmilch Suppenkaspar

"Ich esse keine Suppe! Nein! Ich esse meine Suppe nicht!" Die Geschichte des Suppenkaspars werden viele von uns in der Kindheit kennen gelernt haben, und den ein oder anderen vielleicht wirklich motiviert haben, Muttis Suppe doch zu essen. Doch Suppe ist längst nicht nur etwas für alte Menschen ohne Zähne. Ob als Zwischenmahlzeit oder Vorspeise, ob heiß im Winter oder kalt im Sommer: Auch der Bodybuilding-Lifestyle erlaubt das Einfügen von Suppen in die tägliche Ernährung. Um so mehr, wenn Kokosmilch mit seinen wertvollen MCT-Fetten als Grundlage dient. Im Folgenden werden diesmal daher gleich zwei sehr simple Rezepte aufgetischt mit jeweils einzelnen Videos im Clip-Portal: eine Curry Kürbissuppe sowie eine Tom Yum Suppe mit Garnelen. Guten Appetit.

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Curry Kürbissuppe: Zutaten (für 2 Portionen)

• 1 kleiner Hokkaidokürbis (~500 g Kürbisfleisch)
• 2 Kartoffeln (~150 g geschält)
• 1 große Gemüsezwiebel (~230 g geschält)
• 400 ml fettarme Kokosmilch
• 1 Stück Ingwer
• Salz und Currypulver

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Die Zubereitung

1. Die Kerne und Fasern aus dem Kürbisinneren entfernen, die Kartoffeln schälen und beides zusammen in Wasser kochen.
2. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und klein schneiden.
3. Den Ingwer schälen und anschließend klein hacken.



4. Wenn Kürbis und Kartoffeln weich gekocht sind, das Wasser abgießen und aus den Topf in eine Schüssel geben.
5. Anschließend die Zwiebeln im heißen Topf kurz anschwitzen und Ingwer, Kürbis, Kartoffeln und Kokosmilch dazu geben.
6. Das Ganze mit einem "Zauberstab" pürieren, bis eine sämige Suppe ohne Stücke übrig bleibt.
7. Die Kürbissuppe mit Salz und Curry-Pulver abschmecken.

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HINWEISE Hokkaidokürbis: Die Schale des Hokkaidokürbis ist essbar und wird beim Kochen ebenfalls weich. Ingwer: Anstatt den Ingwer zu "hacken" bietet sich eine Küchenreibe für die Verarbeitung an. Haltbarkeit: Die Suppe kann nach der Zubereitung mit Hilfe von Tupperdosen eingefroren werden und eignet sich daher auch sehr gut fürs "Vorkochen". Das Video zur Zubereitung gibt es HIER.

Kohlenhydrate	Eiweiß	Fett	Kalorien
110	17	38	773

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Ein letzter Hinweis: Die Nährwerte beziehen sich auf die Gesamtmenge zubereitet mit Kokosmilch mit 6 % Fett sowie 10 g Öl für das Anbraten der Zwiebeln im Topf.

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Tom Yam Suppe: Zutaten (für 2 Portionen)

• 1 Packung Garnelen (360 g Abtropfgewicht)
• 400 ml Kokosmilch
• 100 g Champignons
• 100 g (Cherry-)Tomaten
• 30 g Tom Yum Paste
• Erdnussöl
• Zitronensaft

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Die Zubereitung

1. Die Tom Yum Paste zusammen mit dem Öl in einer Pfanne erhitzen.
2. Die unaufgetauten Garnelen dazu und das Ganze so lange köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verschwunden ist. Dabei nach Bedarf umrühren.



3. In der Zwischenzeit Champignons und Tomaten schälen.
4. Wenn kein Wasser mehr in der Pfanne ist, Tomaten und Pilze hinzugeben und kurz erhitzen.
5. Anschließend die Kokosmilch dazu geben und mit einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.

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HINWEISE Tom Yum Paste: Die Paste hat einen scharfen Eigengeschmack, so dass bei Bedarf auch 40 oder 50 g für die Suppe genutzt werden können. Johannisbrotkernmehl: Wer die Suppe etwas sämiger möchte, kann diese mit Johannesbrotkernmehl eindicken. Dabei darauf achten, dass der Effekt etwas zeitverzögert auftritt und nicht zuviel genommen wird. Erdnussöl: Dieses Öl hat eine hohe Hitzbeständigkeit und eignet sich daher gut für die Zubereitung mit hohen Temperaturen. Das Video zur Zubereitung gibt es HIER.

Kohlenhydrate	Eiweiß	Fett	Kalorien
25	82	43	722

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Ein letzter Hinweis: Die Nährwerte beziehen sich auf die Gesamtmenge zubereitet mit Kokosmilch mit 6 % Fett sowie 10 g Öl für das Anbraten.