Was ist Zink?
Zink ist ein "essentielles Spurenelement" für deinen Stoffwechsel. Es spielt in vielen Abläufen des Körpers eine Rolle und ist ein Bestandteil von vielen verschiedenen Enzymen. Zink wirkt beim Aufbau körpereigenen Zellen mit. Es spielt im Sport eine Rolle beim Wachstum, Aufbau und der Reparatur von Muskelgewebe, bei der Energieerzeugung sowie bei der Aktivierung des Immunsystems. Zink hat daher auch eine gewisse Auswirkung auf die Haut. In der Medizin werden Cremes gegen ein schlechtes Hautbild verschrieben und immer mehr der Ärzte weisen auf die Zinkeinnahme hin. Auch der Säure-Basen-Haushalt des Bluts wird durch Zink mitreguliert, ebenso wie das Auge. Die Wirkung von verschiedenen Hormonen, wie zum Beispiel Insulin oder die Sexualhormone, werden durch Zink beeinflusst. Laut EFSA und den "neuen" Health Claims, trägt Zink zu einem normalen Testosteronspiegel bei. Die Aussagen der EFSA sind dabei immer sehr neutral. Zink besitzt 18 Claims in der Verordnung, welche das derzeitige Wissen und die oben genannten Punkte bestätigt.Zufuhrempfehlung
Die D-A-C-H Zufuhrempfehlungen besagen, dass Jugendliche und Erwachsene Frauen 7 mg Zink pro Tag, Männer hingegen 10 mg Zink pro Tag zu sich nehmen sollten. Die Zufuhrempfehlungen variieren jedoch. Die höchsten Empfehlungen liegen bei ca. 20mg am Tag. Die Zinkversorgung in Deutschland ist recht gut und die Zufuhrempfehlungen werden in der Regel erreicht.Welche Lebensmittel enthalten viel Zink?
Es ist hauptsachlich in Fleisch, Eiern, Milch und Käse sowie Vollkornprodukten zu finden. Dabei ist die Verfügbarkeit in tierischen Lebensmitteln höher als in pflanzlichen.Zinkmangel
Bei einem Zinkmangel kann es zu Beschwerden wie entzündlichen Hautproblemen kommen. Wenn schon Wunden vorliegen können diese evtl. schlechter verheilen. Je nach Alter und Gesundheitszustand kann es so zu Störungen im Organismus kommen. Neben der erschwerten Wundheilung bei Zinkmangel kann ebenfalls eine erhöhte Infektanfälligkeit auftreten. Durch die Einbindung von Zink in Immunfunktionen wird vor allem ein Sportler leichter krankheitsanfällig. Bei akutem Zinkmangel kann es auch zu Haarausfall kommen. Die Diskussion ob ein wirklicher Zinkmangel ausgesprochen werden kann, ist heute über die Blutkonzentration ein heikles Thema, denn der Zinkgehalt im Blut muss nicht unbedingt einen Zusammenhang mit dem Zinkgehalt des kompletten Körpers zusammenhängen. Wirkliche Mangelzustände können derzeit nur über Mängelanzeichen getroffen werden. Durch die vielen positiven Eigenschaften von Zink, ist eine ausgewogene Ernährung mit zinkhaltigen Lebensmitteln empfohlen.Risikogruppen für Zinkmangel
Zu den Risikogruppen im Sport gehören auf Grund der höheren biologischen Verfügbarkeit des Zinks in tierischen Lebensmitteln folglich Sportler, die Vegetarier oder Veganer sind. Aber auch Sportler, die in Sportarten mit Gewichtsklassen antreten und daher Diäten halten. Vor allem Sportler, die eine strenge Diät halten, sollten besonders auf ihre Zinkzufuhr achten. Neben der Diät, welche den Körper stark belasten kann, findet oft noch ein anstrengendes Training statt. Viele Faktoren können dabei dein Immunsystem schwächen, was eine gute Versorgung mit Mikronährstoffen voraussetzt, um nicht krank zu werden.Überdosierung?!
Zink ist auch bei leichter Überdosierung völlig harmlos.Jedoch kann es bei einer täglichen Einnahme von >40 mg Zink über einen längeren Zeitraum Verschlechterung der Blutfettwerte kommen und zu einem Anstieg des Infektionsrisikos. Bei einer extremen Dosierung, wie zum Beispiel 150mg Zink pro Tag, kann es zu Erbrechen oder Durchfall kommen. Durch einen dauerhaft hohen Zinkkonsum kann auch ein Kupfermangel verursacht werden.
Zink und seine Wechselwirkungen
Zink kann die Aufnahme von Eisen, Kupfer und Calcium behindern, jedoch kann Zink auch von diesen drei Stoffen bei der Aufnahme gestört werden. Auch ein übermäßiger Konsum von, zum Beispiel Fleisch, kann durch das enthaltene Phosphat eine störende Wirkung auf Zink verursachen. Auch bei Antibiotika sollte man mit einer möglichen Überversorgung vorsichtig sein, denn Zink kann zu einer verschlechterten Aufnahme von Antibiotika und ähnlichen Stoffen führen. Im Gegensatz dazu fördert Zink die Aufnahme von Vitamin A. Zum Beispiel bei einer großen Menge an Vollkornbrot, kann auch eine Aufnahme des Zinks behindert werden, hier ist Phytin der Schuldige.Zink für den Sport
Studien zeigen, dass eine Zinksupplementation bis hin zum Upper Level der EFSA mit 25 mg pro Tag in Trainingszeiten eine durch den Trainingsreiz induzierten Veränderung der Immunfunktion verhindert. Daten, die eine Leistungssteigerung bei einer Einnahme über der empfohlenen Menge belegen, existieren jedoch nicht. Durch die Körperfunktion, welche Zink erfüllt, ist eine Leistungssteigerung auch eher unwahrscheinlich. Eine Substitution hingegen scheint im Hinblick auf eine Diät mit einer damit verbundenen Zink-Unterversorgung sinnvoll.Kommen wir zur Ausgangsfrage!
Laut Literatur und wissenschaftlicher Angaben ist die Aussage eines Sportlers, welcher Zink zur Vorbeugung von Immunschwächen nimmt, belegbar. Auch der medizinische Einsatz für ein besseres Hautbild ist schon lange bewiesen. Warum sind manche jedoch der Meinung, dass Zink keine Wirkung zeigt? Die Frage lässt sich sehr variabel beantworten. Jeder Mensch resorbiert Stoffe unterschiedlich. Zink wird oft mit falschen Lebensmitteln zusammen eingenommen, was natürlich dazu führen kann, dass es nicht richtig aufgenommen wird. Auch bringt es nichts, viel Zink zu supplementieren, wenn die restliche Ernährung eine stark negative Wechselwirkung verursacht. Auch ist Zink kein Wundermittel und jeder reagiert natürlich verschieden auf den jeweiligen Stoff. Das größte Problem wird jedoch sein, dass oft andere ernährungsbedingte Probleme vorliegen, wie zum Beispiel ein schlechtes Hautbild durch eine Allergie oder Mangel eines anderen Stoffs, sodass eine zusätzliche Zinksupplementation oft nichts bringt oder sogar das Gegenteil auslöst. Auch bei Übertraining kann Zink deinem Immunsystem nicht unbedingt behilflich sein, denn Zink wird nicht das Einzige sein, was dir an wichtigen Stoffen fehlt.Zink für deine Haut
Die meiste äußerliche Anwendung von Zink, findet meist als Zinkoxid von verschiedenen Hautschäden statt. Dabei ist es jedoch wichtig, dass diese nicht "nass" sind oder infiziert. Zu behandelnde Stellen sind meist oberflächliche Hautverletzungen, Windpocken, Geschwüre, Insektenstiche und verschiedene Hautausschläge. Auch bei Verbrennungen oder normalen Entzündungen und Hautreizungen ist Zinkoxid optimal anwendbar.Auch Zinksulfat wird bei Hautproblemen eingesetzt. Es fördert ebenfalls die Bildung von neuem Gewebe und findet besonders bei Entzündungen am Auge oder bei Lippenherpes Anwendung.
Wirkungsweise auf die Haut
Bei einer Verletzung der Haut bildet Zink ein Netz aus Fibrin, welches wie einen ersten Schutz der Wunde darstellt. Zink ist verantwortlich für viele Enzymaktivitäten und auch für die Neubildung von verschiedenen Eiweißen. Zink bewirkt außerdem, dass sich kleine Blutgefäße zusammenziehen und so eine Wundschließung schneller durchgeführt werden kann und führt zur Verdickung der Haut. So wird der Körper durch Zink bei seiner Arbeit unterstützt. Neben dieser Funktion hat Zink eine leicht antibiotische Wirkung auf verschiedene Bakterien und dient so ebenfalls dem Schutz des Körpers.Zusammenfassung
Zink hat viele positive Eigenschaften, welche du dir zu Nutze machen solltest. Vor allem im Sportbereich wird Zink wegen seiner Verbesserung der Immunfunktion gerne genommen. Die Aussage, dass Sportlern Zink gegen eine Krankheitsanfälligkeit hilft, ist somit berechtigt. Durch Diäten oder Mangelernährung kann es schnell zu einem Zinkmangel kommen, deshalb sollten gerade Risikogruppen genug Zink aufnehmen. Die möglichen Wechselwirkungen zu anderen Mikronährstoffen sollten beachtet werden, damit eine Versorgung gewährleistet werden kann. Zink ist nicht nur als Ernährungsinstrument geeignet, sondern ebenfalls zur äußeren Anwendung und findet in der Medizin viele Einsätze gegen Hautkrankheiten, leichte Allergien oder Wunden. Die Anwendung ist bewährt.Zink ist ein vielseitig einsetzbares Spurenelement! Konsumiere je nach Empfehlung und deinem Zustand zwischen 10-20mg Zink am Tag - am besten durch eine ausgewogene Ernährung. Bei einer Diät oder einer einseitigen Ernährung ist zu überlegen, wie viel Zink aufgenommen werden kann oder durch andere Stoffe behindert wird.
Versuche eine Anwendung bei Hautproblemen oder Immunschwäche individuell aus, um einen möglichen positiven Effekt zu erzielen!
Quellen
- Nationale Verzehrsstudie II. 2008. Ergebnisteil 2. Seite 169, 170, 186
- Kreider RB, Wilborn CD, Taylor L, Campbell B, Almada AL, Collins R, Cooke M, Earnest
CP, Greenwood M, Kalman DS, Kerksick CM, Kleiner SM, Frank E, Leutholtz B, Lopez
H, Lowery LM, Mendel R, Smith A, Spano M, Wildman R, Willoughby DS, Ziegenfuss
TN, Antonio J, Journal of the International Society of Sports Nutrition (ISSN), exercise
& sport nutrition review: research & recommendations, 2010, S. 10,11,14,19 - Rodriguez NR, DiMarco NM, Langley S Official Journal of the American College of Sports Medicine, 2009, S. 7-12