Der Glykämische Index – Macht er wirklich einen Unterschied?

Zucker
* Fruktose 22

Bedeutet das, ich kann den GI meiner Haferflocken sogar senken, wenn ich ihn mit massig Fruktose-Zucker süße, bis es mir aus den Ohren rauskommt?

Auch die Brot-Frage war noch nicht vollständig geklärt worden. Abgesehen davon, dass jedes Brot wohl unterschiedlich ist und man es nur schwer pauschalisieren kann, ist das "Standart Mischbrot" (Roggen:Weizen 1:1) also "besser" (niedrigerer GI) als ein Roggenvollkornbrot? Wenn das Mischbrot schon GI 28 hat, müsste doch ein 100% Roggenbrot (also ohne den hochglykämischen Weizenanteil) noch weit darunter liegen?

Du kannst auch 3kg Butter dazu geben - das senkt den GI auch. Merkst Du was? Falls nicht - nein, das ist keine gute Idee!

Du kannst auch 3kg Butter dazu geben - das senkt den GI auch. Merkst Du was? Falls nicht - nein, das ist keine gute Idee!

Ich habe meinen Beitrag bewusst überspitzt formuliert. Sicherlich kipp ich mir keine 2 EL Haferflocken in meine Schüssel mit Fruktose. Das diese den Blutzuckerspiegel kaum verändert ist ja allgemein bekannt, ich wollte nur veranschaulichen, wie paradox es klingt, dass Haferflocken den Blutzuckerspiegel stärker anheben als der Zucker, mit den man ihn nicht süßen sollte. Gesund ist Fruktose selbstverständlich darum trotzdem nicht (es sind ja nichts anderes als pure KH drin?), obwohl es einen "gesunden" GI hat.

Thema Brot: Ich hab deinen Beitrag gelesen. Nur sollte man dann evt. die verwirrende GI-Angabe korrigieren. Am Ende steigen die Leute von Vollkorn- auf Mischbrot um.

Ich denke dafür gibt es ja diese Diskussion hier.

Die Artikel im Protal spiegeln sowieso immer "nur" die Meinung eines bestimmten Autors wieder und haben natürlich keinen Anspruch auf endgültige Wahrheiten.

Der Blutzuckeranstieg, der von fruktose verusrsacht wird, ist nicht so hoch, es handelt sich aber um einen plötzlichen anstieg, deshalb wäre es auch keine gute idee zu viel fruktose zu nehmen.

Hallo zusammen,

"Logisch" muss man hier nicht sein, denn was wir in Bezug auf Ernährung als "logisch" verstehen ist meist das, was uns beigebracht wurde.
(Komisch nur dass diese Ernährungsform von der Havard Univ. im Jahre 2001 als "LOGI" bezeichnet wurde (LOw Glycemic Idex)... aber wie der Zufall es so will

Andererseits habe ich aus einer anderen Liste über den GI folgendes gefunden was interessant ist:

Glucose: 100
Saccharose: 70
Bier (Pils): 110
Pommes: 75-95

Das erklährt auf alle Fälle warum Bier angeblich dick macht. Es ist wahrscheinlich nicht das Bier selber, aber die fette- bzw. KH-reiche Nahrung während des Bier Genusses, welche beste Voraussetzungen hat um in den Fettdepots des Körpers eingelagert zu werden! (zB Mantateller mit Bier)

Es ist übrigens auch Krass in wie viel Lebensmitteln Zucker hinzugefügt wird (Konserven, Ketchup, fast alle Fertigprodukte), und dazu kommt (so meinte zumindest mein Referent von der BSA) dass die meisten "Studien" über Diäten in Deutschland von der Zucker und Nudelindustrie finanziert werden! (Kien Wunder warum sich Low-Carb Diäten immer noch nicht beim breiten (sic!) Publikum durchsetzen.

Hier ist ein Link für eine ziemlich lange GI Liste:
http://gesuender-abnehmen.com/abnehmen/glyxindex.html

Gruß

S.

das trifft denke ich auf einen sehr großen teil zu. deswegen gibt es ja auch immer wieder, vor allem im trainingsbereich, artikel, die sich widersprechen. sollte man als leser auch nie vergessen

Ich hab auch Fragen zu dem Thema

1. Ballaststoffe senken den GI ja auch, oder? Würde sich das nun stark auswirken, wenn man zu jeder Mahlzeit einen kleinen Löffel Leinsamen reingibt? Oder hat da Fett eine stärkere Wirkung auf den GI?

2. Wieso wird zu fast allen Lebensmitteln Zucker dazugegeben? Wieso gibt man zu Ketchup, Süßigkeiten usw nicht einfach Süßstoff?

zucker hat noch andere eigenschaften, außer dem geschmack.
hier steht was darüber: http://www.eufic.org/page/de/page/FAQ/faqid/sugar-sweet-properties/


und wie ich finde, kann man sußstoff oft heraußschmecken.

low-carb ist auch nicht gerade toll. gibt genug nebenwirkungen. aber die werden bei einem bodybuildingshop/forum gerne mal unter den tisch gekehrt

Danke für den Link!

low-carb ist auch nicht gerade toll. gibt genug nebenwirkungen. aber die werden bei einem bodybuildingshop/forum gerne mal unter den tisch gekehrt

ach kommt schon ihr wisst doch wie man google verwendet...
kam sogar mal ein artikel in The Lancet drüber... von Herzproblemen angefangen bis allem möglichen

gruß
pickl9r

Ich kann nur sagen, dass meine Blutwerte während einer AD niemals besser waren. Und sonstige NW hatte ich auch nie, halt ich für totalen unfug.

und ich halte das für totale gehirnwäsche!

Schau mal bei Google: http://www.google.at/search?hl=de&client=firefox-a&channel=s&rls=org.mozilla%3Ade%3Aofficial&hs=CTK&q=kohlenhydrate+schlaganfall&btnG=Suche&meta=

Hi,

Mir ist persönlich egal was "irgendwelche Wissenschaftler" durch "irgendwelche Studien" herausgefunden haben. Ich bin kein Wahrheitsmissionar, ich bin Pragmatiker... ich achte auf Funktionalität.

Fakt ist aber dass die meisten Studien über Ernährung vergessen dass es Zusammenhänge und Wechselwirkungen zwischen Lebensmitteln gibt (die zum grössten Teil noch unerforscht sind). Ein recht guter Ansatz dafür war meiner Ansicht nach die Trennkost.
Zum Beispiel ist erst vor einigen Jahren erst heraus, dass wenn der Körper in der Ketose ist anders mit dem Cholesterin umgeht.

Dennoch: Egal was sie sagen.. ich probiere es erst an mir selber aus und gebe der Ernährungsform eine Chance bevor ich sie Be- oder Ver- Urteile. Wenn ich sie nicht mindestens 3 bis 6 Monate an mir getestet habe, kann ich sie auch keinem Kunden oder Freund empfehlen um z.B. abzuspecken .

Hast du einigen Low. Carb Diäten bzw. Ernährungsformen (zB LOGI/Glyx) denn jemahls an dir selber ausgetestet?


LG

S

Ich achte darauf wenig bis keinen Zucker (Süßigkeiten, Softdrinks) zu essen ansonsten ist mir das ziemlich schnuppe weil mich Reis genauso Satt macht wie Nudeln.